401 :名無しさん@おーぷん2018/03/23(金) 15:25:34ID:3rL
良く分からん店と言えば
駅から家に向かう道すがら
商店街の外れに小洒落たバルが出来た
開店前から、小洒落た店構えに興味がわき、開店を待ち遠しく思っていた
人が入っていたので利用しようとしたら
「プレオープン中なので招待客でない方はご利用できません」と追い返された
期待マックスの時に、追い返されたのがすこぶる印象悪かったので
本オープン後も入る気にならない
閑古鳥が鳴き、必至にチケットを配ったりしているが他の人達も完全スルー
なんであんな地元民に喧嘩を売るようなデビューの仕方を選んだんだろうかと、料理人の神経を疑う
駅から家に向かう道すがら
商店街の外れに小洒落たバルが出来た
開店前から、小洒落た店構えに興味がわき、開店を待ち遠しく思っていた
人が入っていたので利用しようとしたら
「プレオープン中なので招待客でない方はご利用できません」と追い返された
期待マックスの時に、追い返されたのがすこぶる印象悪かったので
本オープン後も入る気にならない
閑古鳥が鳴き、必至にチケットを配ったりしているが他の人達も完全スルー
なんであんな地元民に喧嘩を売るようなデビューの仕方を選んだんだろうかと、料理人の神経を疑う
402 :名無しさん@おーぷん2018/03/23(金) 15:32:20ID:AHu
>>401
プレオープンの張り紙あったかなかったのかで話が変わるな
つかプレオープンて知ってる?
プレオープンの張り紙あったかなかったのかで話が変わるな
つかプレオープンて知ってる?
410 :名無しさん@おーぷん2018/03/23(金) 16:56:59ID:3rL
>>402
張り紙は有ったし、プレオープンは知ってる
入るときには目につかなかった
招待客制のプレオープンってのは
客層を大事にする敷居の高い店が
上客を集めてもてなし
コミュニティ内での知名度を挙げるためにやるもの
敷居の高い店を気取るなら
店の前でビラ配りとかしなきゃいい
そもそも敷居の高い店を出店するような場所じゃない
明らかに閑古鳥が鳴いてるし
潰れるのも時間の問題だなと
張り紙は有ったし、プレオープンは知ってる
入るときには目につかなかった
招待客制のプレオープンってのは
客層を大事にする敷居の高い店が
上客を集めてもてなし
コミュニティ内での知名度を挙げるためにやるもの
敷居の高い店を気取るなら
店の前でビラ配りとかしなきゃいい
そもそも敷居の高い店を出店するような場所じゃない
明らかに閑古鳥が鳴いてるし
潰れるのも時間の問題だなと
415 :名無しさん@おーぷん2018/03/23(金) 17:47:16ID:pOQ
>>410
馬鹿しかいない地域に店を出した事が最大の間違いだっただけじゃんw
馬鹿しかいない地域に店を出した事が最大の間違いだっただけじゃんw
416 :名無しさん@おーぷん2018/03/23(金) 17:55:17ID:1ll
>>410
うちの近くにオープンしたところもプレオープンしたけど近所の人に色々ご迷惑おかけします的な意味だったよ
招待客も近所の人
だからご近所トラブルなく営業してるよ、ド田舎だから客は少ないけど
店員の断り方に問題があったわけじゃなさそうだしただ単に食べようと思ったのが食べれなくてイラついてるだけでしょ?
まだ正式にオープンしてないから断られただけなのにそこまで粘着できるってすごいね
うちの近くにオープンしたところもプレオープンしたけど近所の人に色々ご迷惑おかけします的な意味だったよ
招待客も近所の人
だからご近所トラブルなく営業してるよ、ド田舎だから客は少ないけど
店員の断り方に問題があったわけじゃなさそうだしただ単に食べようと思ったのが食べれなくてイラついてるだけでしょ?
まだ正式にオープンしてないから断られただけなのにそこまで粘着できるってすごいね
417 :名無しさん@おーぷん2018/03/23(金) 18:00:20ID:AHu
>>410
すごい怒ってるね
いやプレオープンはそこまで唯一解じゃないと思うけど...
1)招待は半身内にしてお目こぼしに預かり不慣れな業務オペの問題点を洗い出す
2)取引先を招待してお披露目&接待
3)ご近所さんを招待してお披露目
ぐらいで
1)がメインで他はサブ、てのが一般解じゃないかな?
プレで客を限定するのが敷居高いなんてあんなり聞かないけどなぁ
あと独立開業なお店はウン年後には9~8割が失敗するような世界だからね
閑古鳥はそれが理由とも限らないよw
すごい怒ってるね
いやプレオープンはそこまで唯一解じゃないと思うけど...
1)招待は半身内にしてお目こぼしに預かり不慣れな業務オペの問題点を洗い出す
2)取引先を招待してお披露目&接待
3)ご近所さんを招待してお披露目
ぐらいで
1)がメインで他はサブ、てのが一般解じゃないかな?
プレで客を限定するのが敷居高いなんてあんなり聞かないけどなぁ
あと独立開業なお店はウン年後には9~8割が失敗するような世界だからね
閑古鳥はそれが理由とも限らないよw
引用元:http://kohada.open2ch.net/test/read.cgi/kankon/1520261763/
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コメント
コメント一覧 (15)
医療関係なんで医院の開業時に何度か患者になってくれ頼まれたことあるから、そのイメージだな
えぇ…
報告者本人乙って言ってほしいの?
実際ただの逆ギレだからじゃないの?
どういう形でプレオープンしようが経営者の判断次第でしょ、断り方が悪かったのは事実かもだけど
(これだって報告者の主観でしかないし)
「私に恥をかかせやがって!」ってのが犇々と伝わってくる
とっとと撤退して、次いこう
朝鮮居酒屋でも行ってろ。
一気に客が入る状態、満席状態、予約客一般客、その店のキャパ目一杯を仮定した売上に対する回転率、ホールスタッフの能力、厨房スタッフの能力、これの限界を試される最後の試験営業なので、呼ばれる人はほぼ計画的に招待される方です、仕入先、ローン組んだ銀行担当、デザイナー、店舗設計士、業界の先輩後輩、親族、関係者のみでほぼ固められます。
このプレオープンが問題なく行えれば本当のオープンが迎えられるのです、もし失敗したとしても店に携わっる知り合い(成功してほしいと願う人)だけなので、悪評、客足にも問題なく済まされます。
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